Питательные вещества и диета

Пища — топливо для человека: чтобы жить, ему надо есть. Сбалансированное питание - главный фактор здорового образа жизни. Для выработки энергии, роста и поддержания здоровья тканей организму человека требуется более 40 основных питательных веществ. Вода, как преобладающее вещество в организме, также является решающим фактором здоровья и жизни человека. Вода – это среда для всех жидкостей в организме, именно посредством нее производится доставка питательных веществ в клетки и выводятся из них продукты распада и токсины.

Представители как традиционной так и альтернативной медицины единодушно признают важность здорового питания.

Основные питательные вещества

Белки, жиры и углеводы – макропитательные вещества или «энергетические питательные вещества» - обеспечивают организм топливом в виде калорий.

Углеводы

Углеводы, главный источник энергии, делятся на два типа: простые углеводы и сахара (сахар и патока), и сложные углеводы, включающие в себя крахмалы (картофель, цельные злаки и проч.)

Белки

Белки необходимы для роста тканей и их восстановления, они необходимы для образования антител, гормонов и энзимов, которые участвуют во всех химических реакциях, протекающих в организме человека. Источниками белков являются мясо, рыба, молочные продукты, орехи, яйца, бобовые и др.

Жиры

Пищевой жир защищает внутренние органы, обеспечивает их энергией, предохраняет организм от простуды и участвует в усвоении некоторых витаминов. Существует три вида жиров:

• насыщенные жиры, содержатся в мясе, молочных продуктах, кокосовом масле и др.
• мононенасыщенные – в оливках, арахисе и проч.
• полиненасыщенные – в кукурузе, соевых бобах, подсолнечном масле и др.

Витамины и минералы

Пища человека помимо основных питательных веществ: белков, жиров и углеводов должна содержать витамины и минералы, которые снабжают организм важными микроэлементами. Они необходимы в мизерных количествах, однако недостаток даже одного из них может стать причиной серьезной болезни. За немногим исключением организм человека не может самостоятельно вырабатывать витамины и минералы и получает их в основным с пищей.

13 витаминов и около 20 минералов необходимы человеку для здоровья и активности.

Клетчатка

Для полноценного функционирования организм человека нуждается также и в пищевой клетчатке – неперевариваемой части растительной пищи. Диета с высоким содержанием клетчатки снижает риск развития различных желудочно-кишечных заболеваний, способствует сохранению здоровья сердечно-сосудистой системы и может уменьшить риск возникновения рака.

Планирование диеты

Современный человек, как правило, потребляет больше жиров, белков, холестерина, сахара и соли, чем это необходимо. Рассмотрим основные рекомендации для поддержания здорового питания на основе офицальной диетологии:

• Пища должна быть разнообразной
• Следите за весом.
• Придерживайтесь низкожировой диеты, с низким содержанием холестерина.